مهارت آموزی میکروبی - کنترل کیفی محصولات غذایی | حضوری

معرفی دوره

امنیت و کیفیت مواد غذایی، ارتباط مستقیم با سلامت عمومی جامعه دارد. آلودگی‌های میکروبی، نه‌تنها باعث فساد محصولات می‌شوند، بلکه ریسک شیوع بیماری‌های عفونی و به خطر افتادن جان مصرف‌کنندگان را افزایش می‌دهند. از این‌رو، توانمندسازی متخصصان در حوزه ایمنی و کیفیت مواد غذایی، با تمرکز بر اصول و روش‌های عملی کنترل کیفیت میکروبی محصولات غذایی مطابق با استانداردهای ملی ایران (ISIRI)، برای ارتقاء سطح نظارت و تولید در کشور ضروری است.

این دوره 25 ساعته (5 جلسه) با هدف ارائه آموزش‌های نظری و عملی دقیق در زمینه کنترل کیفی میکروبی طراحی شده است و در دانشکده علوم و فناوری‌های زیستی دانشگاه شهید بهشتی توسط سرکار خانم دکتر پرستو صنیعی برگزار می‌شود.

هدف این دوره، تربیت متخصصانی است که توانایی انجام آزمایش‌های میکروبی و تحلیل نتایج را مطابق با استانداردهای ملی داشته باشند و راهکارهای مناسبی برای کنترل آلودگی و فساد مواد غذایی ارائه دهند. محتوای دوره به دو بخش اصلی تقسیم می‌شود:

• بخش نظری و استانداردها: شرکت‌کنندگان با استانداردهای کنترل کیفیت مواد غذایی در ایران (ISIRI) و روش‌های کلی کنترل آلودگی و فساد مواد غذایی آشنا می‌شوند.




• بخش عملی و آزمایشگاهی (پروژه‌محور): یادگیری مهارت‌های کلیدی آزمایشگاهی شامل نمونه‌برداری، آماده‌سازی محیط‌های کشت و انجام آزمایش‌های میکروبی از جمله شمارش کل میکروارگانیسم‌ها.




• تشخیص عوامل بیماری‌زا: تمرکز اصلی بر تشخیص و شناسایی عوامل بیماری‌زا مانند کلی فرم‌ها، انتروباکتریاسه، استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز و همچنین تشخیص قارچ‌ها و مخمرها متمرکز است.




• تحلیل نتایج و راه‌حل: آموزش اصول تحلیل نتایج و تفسیر آن‌ها در فرآیندهای کنترل کیفیت و توانایی ارائه راهکارهای مناسب برای کنترل آلودگی و فساد مواد غذایی به صورت مستقل و گروهی.

• متخصصان کنترل کیفیت (QC) و تضمین کیفیت (QA) در صنایع غذایی.




• کارشناسان و مسئولین فنی آزمایشگاه‌های تشخیص مواد غذایی.




• دانشجویان و فارغ‌التحصیلان رشته‌های مرتبط با علوم و صنایع غذایی، میکروبیولوژی و علوم زیستی.




• افرادی که به دنبال کسب مهارت‌های عملی و پروژه‌محور در حوزه ایمنی مواد غذایی هستند.

چرا باید در این دوره شرکت کنید؟ این دوره با تمرکز ویژه بر استانداردهای ISIRI و اجرای تمرین‌های آزمایشگاهی عملی و پروژه‌محور در محیط آکادمیک دانشگاه شهید بهشتی، شما را به یک متخصص توانمند در زمینه کنترل کیفی میکروبی تبدیل می‌کند و به شما کمک می‌کند تا به صورت مؤثر در ارتقاء سطح سلامت عمومی جامعه نقش داشته باشید.

فرصت شرکت در این دوره معتبر و تخصصی را از دست ندهید و ثبت نام کنید!